|
|
Kerriesoep Met Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g basmatirijst
2 el olijfolie
1 ui in dunne ringen
2 fijngesneden teentjes knoflook
1 el geraspte gemberwortel
2 el kerriepoeder
2 preien in dunne ringen
2 worteltjes in dunne reepjes
2 l kippenbouillon
300 g kipfilet in lange dunne reepjes
1 1/4 l slagroom
3 el fijngesneden koriander
zout
peper
Voorbereiding:
Rijst volgens gebruiksaanwijzing koken.
Bereidingswijze:
Olie verhitten en ui, knoflook en gemberwortel hierin ca. 5 min. zachtjes bakken. Kerriepoeder, prei en wortel erdoor roeren en mengsel nog 3 min. verwarmen. Bouillon erbij schenken en soep op zacht vuur ca. 10 min. laten koken. Kipfilet erdoor roeren en soep nogmaals ca. 10 min. laten koken. Rijst en slagroom erdoor roeren, soep met zout en peper op smaak brengne en koriander erover strooien.
|
|
|